Phil Ivey kizárólag a Full Tilt Poker oldalon játszik on-line.

A New Jerseyben felnőtt Phil pókeres karrierje Atlantic Cityben kezdődött. Először nagy tétekben játszó játékosként szerzett hírnevet, mielőtt 2000-ben részt vett volna egy élő versenyen. Akkor, 23 éves korában Phil megnyerte az első World Series of Poker címet, legyőzve Phil Helmuthot és Amarillo Slimet a $2.500 Pot-Limit Omaha versenyen. 

2002-ben Ivey még három WSOP karkötőt szerzett, megnyerve az $1.500 Seven-Card Stud, a $2.500 Seven-Card Stud Hi/Lo és a $2.000 SHOE versenyeket. A rákövetkező néhány évben sikere tovább folytatódott: megnyert egy World Poker Open versenyt, valamint két Bellagio és két Commerce versenyt. E teljesítménye mellett kétszer jutott el a WPT döntő asztaláig – ez lenyűgöző eredmény egy csupán 25 éves játékostól.

2005-ben Phil megnyerte 5. WSOP karkötőjét az $5.000 Pot-Limit Omaha versenyen és kétszer jutott el a WPT döntő asztalához. 2. helyen végzett a Harrah's Lake Tahoe szállodában megrendezett WSOP Circuit versenyen, mielőtt megnyerte volna a Monte Carlo Millions verseny $1 milliós pénzdíját. Ezt követően Phil csupán 24 órával később további $600.000-t nyert azzal, hogy első helyen végzett a "The FullTiltPoker.Net Invitational Live from Monte Carlo" versenyen.

2006 januárjában Philt az év játékosának választotta az UK Gaming awards, a “Bluff Magazine” és az “All In Magazine”. Hihetetlen szárnyalása a 2006-os WSOP-n is folytatódott: 2. helyezett lett az $5.000 Omaha Hi/Lo versenyen és 3. helyen végzett a $50K HORSE versenyen, amelyeken összesen $800K-t nyert. Tovább növelte a hírnevét a Phil Ivey kontra Andy Beal kihívásos páros versenyen, ahol csupán három nap alatt $16 milliót nyert azzal, hogy a pókermilliárdossal játszott.

A rákövetkező évben Phil megnyerte a $120K díjazású “Poker After Dark” "Earphones Please" című epizódját, majd a döntő asztalhoz jutott a 2007-es WSOP $5K HORSE versenyen. 2008-ban Phil 8. alkalommal vett részt a WPT bajnokságon, ahol megnyerte élete első WPT címét és az első 10 közé került a minden idők legtöbbet nyert versenyzőinek ranglistáján.

2009-ben Phil bebizonyította, hogy minden idők legnagyobb játékosa: két WSOP karkötőt nyert és eljutott a főverseny döntő asztalához.

Megnyerte 6. aranykarkötőjét a $2,5K No-Limit Deuce-to-Seven Lowball versenyen, ahol $96K nyereményével első lett 147 induló közül, akik között a világ legjobb pókerjátékosai is ott voltak. 7. karkötőjét és az azzal járó $220K pénzdíjat a $2,5K Omaha/Seven-Card Stud Hi/Lo versenyen nyerte, és ezzel a győzelemmel Phil a negyedik helyen osztozik Billy Baxterrel a minden idők legjobb karkötőnyerteseinek ranglistáján.

A 2009-es WSOP főverseny döntő asztalánál Phil ismét lenyűgöző teljesítményt nyújtott. A 7. helyen végzett, amivel $1,4 millió fölé emelkedett a profi versenyeken szerzett nyereménye. Mindezidáig 36 WSOP versenyen végzett fizetős helyen és több mint $12,2 milliót nyert profi versenyeken.

Phil jelenleg Las Vegasban él a feleségével. Amikor éppen nem pókerezik, gyakran látható, amint az otthona közelében golfozik.